Steamの自動更新を停止する

手順

以下のファイルを読み取り専用にすればいいようです。

<Steamをインストールしているフォルダ>\steamapps\appmanifest_377160.acf

CKも対策しておいた方が良さそうです。

<Steamをインストールしているフォルダ>\steamapps\appmanifest_1946160.acf

この方法はSkyrimでも使えます。